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Panetteria Roma

L'Antica Panetteria sorge nel vivo del contesto cittadino di Roma, ma il suo pensiero affonda nei costumi culinari del Meridione.

Ormai radicata nel territorio romano, l'attività mantiene inalterata la cultura culinaria del Sud, rievocandone i sapori.


L'attività e la sua idea

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L'Antica Panetteria è un'attività a carattere gastronomico, specializzata nella produzione e la vendita di articoli da forno.

Esercizio di recente apertura, L'Antica Panetteria ha saputo mantenere un saldo legame con la tradizione e le usanze del proprio territorio d'origine, mantenedone inalterate le ricette e le tradizioni.

Il grande impegno profuso nella sua proposta, unita alle salde tradizioni culinarie che le sue creazioni gastronomiche rievocano, fanno de L'Antica Panetteria un'attività capace di rinnovare un mestiere tipico della tradizione italiana, quello del panificatore.

 

Il processo di lavorazione del pane con lievito naturale

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Nel nostro Paese il pane rappresenta l'alimento principe, oltre a costituire una pietanza immancabile della cultura e della dieta mediterranea.

Per tener fede a tale pensiero, L'Antica Panetteria produce il pane adottando solo lievito naturale, addensando ingredienti semplici quali acqua e farina, e lasciando riposare l'impasto per il tempo necessario alla lievitazione.

Anche per gli altri prodotti proposti, i criteri di preparazione non si attengono a quelli della grande distribuzione, ma si affidano sempre, con rigore quasi ossequioso, alla lavorazione artigianale; per questo motivo i prodotti de L'Antica Panetteria risultano sempre genuini e freschi.

 

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